蚕豆吐司虾，黑椒香蒜炒虾，苦瓜鲤鱼汤这几道家常菜的做法

芦笋蟹肉菇

材料：荠菜、春笋、香菇蟹肉、盐、油、鸡粉、糖

做法：1、春笋去皮、老根洗净切条，荠菜洗净，取老根切块，蟹味菇取根洗净

2.将春笋放入沸水锅中，加少许盐焯一下，捞出切丝，蟹味香菇放入沸水中焯一下，捞出沥干

3、锅烧热后，倒油，放入焯好的春笋，翻炒，加入切碎的荠菜翻炒片刻

4.最后加入香菇蟹肉翻炒均匀，再加入盐、糖、鸡粉翻炒均匀装盘

香菇鱼丸汤

材料：草鱼；贝壳；鲜蘑菇；洋葱;姜;盐;油;蛋白;淀粉;

实践

1、草鱼洗净，蒜、姜切碎，用热水浸泡，制成蒜姜水备用；将鱼切开，去皮；用菜刀打鱼；葱姜水、盐、蛋清、淀粉依次加入肉末中，用棍子朝一个方向搅拌至鱼肉变硬。

2、筋肉提前用盐水浸泡几个小时后，洗净放入沸水中煮至开水捞出待用；平底锅烧热油，放入姜片，将鱼骨去骨煎熟；加水烧开，将青口和香菇煮熟，用勺子将鱼糜舀入汤中煮熟，然后加入盐。这些都是非常美味的配料，所以除了盐之外你不需要添加任何东西。

炸茄子块

配料：茄子，面粉，鸡蛋，大蒜，酱油，香油，红青椒

做法：1、将蛋液放入碗中，加入面粉和水搅拌成蛋糊备用；

2.茄子洗净切块，然后用清水浸泡十分钟，捞出沥干，放入蛋糊搅拌均匀，使每片茄子都沾上蛋糊，蒜切碎，胡椒粉撒上面粉；

3、热锅放油，烧热，下茄子煎至两面金黄，茄子变软；

4、热锅放少量油，放入蒜茸爆香，加入适量酱油、盐、香油、辣椒碎炒香，放入炸好的茄子，上文火煮5分钟小火调味，然后从锅中取出并放在盘子上。

香辣炸鸡翅

材料：鸡翅、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒、鸡蛋1个、面粉、面包、姜；

实践

1.鸡肉洗净沥干，准备好材料，姜切几片，鸡蛋打成蛋液，面包屑和面粉分别放在一个碗里。

2、将鸡肉用盐、姜片、黑胡椒、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右。

3.将腌制好的鸡肉依次裹上面粉、蛋液、面包屑。

4、中油锅将鸡肉煎至两种面粉凝固后，转中火煎约五分钟至鸡肉熟透。将其取出并沥干油。

虾仁蚕豆吐司

材料：虾仁150克，胡椒粉1克，淀粉10克，红辣椒10克，香菇15克，盐3克，葱10克，姜10克，鸡粉10克，白糖5克，新鲜面包50克，鸡蛋1个，白面包1个。

实践：1、虾洗净加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、八角。新鲜蚕豆在锅中煮熟后，用冷水冷却。

2.红辣椒、香菇切碎，葱姜切碎，白面包片切成两厘米见方备用。

3.油锅将油煎面包块煎熟，盛入盘中。将盐、料酒、胡椒粉、糖、鸡粉、水、淀粉混合成汁待用。

4.锅内放油，加入虾肉、新鲜面包豆、香菇、红辣椒、大葱和姜炒匀，加入调好的酱汁，煮好后淋在面包块上。

黑香蒜酱炒虾

材料：大虾8只，黄油10克，大蒜2瓣，现磨黑胡椒粉适量，香辛料少许（没有的话），盐少许，柠檬汁少许；

实践：

1.虾去皮，去头去壳。如果想要成品更好看，可以留最后一段壳（接虾尾）。

2.海虾的背部还是需要打开，去掉虾线。然后用水冲洗。见其他香料。那里超级容易。将黄油放入锅中，融化后加入切碎的大蒜并搅拌。

3.大蒜变成金黄色后，加入虾。同时，融化黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料的量很随意，口重的就多放，喜欢清淡的就少放。你只需要一小撮盐。

4.快速搅拌至虾变红并卷曲。挤些柠檬汁，摇晃两下，就完成了。（虾从入锅到出锅不超过五分钟。）盛入盘中。

苦瓜鲤鱼汤

原料：干净的鲤鱼肉350克，苦瓜250克，糖、盐适量。

实践

1.用餐巾擦干干净的鲤鱼肉。

2、苦瓜洗净，切去果肉和籽，切片。

3、汤锅中放入适量水用旺火煮熟，加入鲤鱼和苦瓜片，加糖和盐调味，文火煮5分钟。