蔬菜怎么吃最养生，快来看看这些“错误”的方法，你中招了吗？

我们都知道吃蔬菜有很多好处，对于保持身体健康也很重要。但是蔬菜怎么吃才最健康，你知道吗？下面就来说说吧！

蔬菜富含人体所需的维生素、无机盐和纤维质，而蛋白质和脂肪含量极少。

1.切割前清洗

有些人习惯先切菜再洗，殊不知蔬菜中的大部分营养成分都溶于水，这些蔬菜中的营养成分会在水中流失。所以正确的做法应该是先洗再切。

2.蔬菜品种

挑食不是病，但经常挑食对身体肯定没有多大好处。我们每天吃的蔬菜有很多种。如果我们想要健康，就必须确保食用所有类型的蔬菜，例如绿叶蔬菜、茄果类水果、山药、卷心菜、瓜类、根茎类和块茎类。每种蔬菜的营养成分是不同的。如果缺少，对人体的机体是非常不利的。挑剔的赶紧改正，错了！

3.蔬菜最好冷着吃

冷食多为新鲜蔬菜，生吃蔬菜能最大程度保存蔬菜中的营养成分，对癌症和各种疾病有预防作用，因为大多数蔬菜中含有一种免疫干扰物质A，一种作用于人体的激素诱导物质人体细胞产生干扰素的干扰素基因。拌菜的时候最好加点调料，大蒜和醋有杀菌作用。凉拌菜建议适量加入醋和大蒜，既能调味又能杀菌，但尽量不要加，以免胃酸分泌过多。

4、蔬菜不宜存放时间过长

新鲜蔬菜营养价值高，口感好。长期存放后，水会变干并变味！蔬菜存放时间长了，不仅会产生有害物质，还会造成营养成分的流失。

5、蔬菜不宜过夜

日常生活中，很多人喜欢把不能吃的食物冷冻起来，明天再加热，但隔夜吃其实对人体是有害的，尤其是蔬菜。过了第二晚，蔬菜不仅失去了原有的营养，还对人体造成了一定的伤害。

6、蔬菜不要吃太多

蔬菜是健康的，但过多是有害的。由于大部分蔬菜不易消化，粗纤维含量高，食用后会引起肠胃疾病，也会给肠胃造成负担。

你知道这一切吗？立即改变您的习惯！