蒸鸡蛋时，别再傻傻的加清水了！就用它，鸡蛋嫩滑如果冻，真香！

蒸鸡蛋的时候千万别傻傻的加水！刚用上，鸡蛋像果冻一样柔软光滑，好香！

说到鸡蛋，真的可以说是一种神奇的食材。家家户户必备，人人都爱吃。它可以蒸、炸、煮或炸。简而言之，您可以随心所欲地吃它。是的，但它也是一种多功能成分。不管放什么材料来炸，它都是那么的鲜嫩，丝毫不掩饰它的美味。鸡蛋不仅在中国流行，在国外也很流行。现在很多中西简餐都配一个鸡蛋，可见鸡蛋的重要性。

鸡蛋的营养价值也很高。一个鸡蛋就足够我们的日常饮食了。因此，鸡蛋虽好，但也不必多吃。一天就够了。无论我们吃多少，我们的身体都无法吸收它。只能吸收一个鸡蛋的营养。在鸡蛋的众多做法中，我最喜欢的是蒸鸡蛋。光是金黄的颜色就已经足够诱人了，而且味道鲜美，嫩滑，入口即化。蒸鸡蛋一般都是用水，不过好像营养太单一了，那我们就给它加点营养吧，随便用，口感更嫩滑，一起来看看是什么吧！

【蒸鸡蛋】

原料：鸡蛋、酱油、生抽、香油

1、我们先把黄豆蒸熟，然后打成豆浆，过滤剩下的。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，但要注意打蛋的方式。将鸡蛋垂直对折，这样鸡蛋的质地可以完全打散，尤其是蛋清，可以变硬。如果没有破，蒸完会有点白，吹完要过滤泡沫。

3.加入打发的豆浆，按1:1.5的比例，再次搅拌，再次过滤，将上面的浮沫剪掉。

4.用盖子盖住碗，或者用保鲜膜盖住。锅里的水烧开后，把鸡蛋放在蒸笼上，大火蒸两分钟，再中火蒸10分钟。

5、鸡蛋蒸熟后取出，淋上生抽和香油。

美味的蒸蛋就做好了。我们把水换成豆浆，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。有人怕蒸豆浆的蒸锅腥味很重，所以我们要提前把黄豆蒸熟。这样就没有鱼腥味了，但是做完豆浆之后就要注意了，我们是习惯蒸鸡蛋的，不然会影响鸡蛋的口感。比方说，如果用蒸鸡蛋，不用清水，换成豆浆，营养价值会更高，而且会更嫩。另外，不要用冷水蒸鸡蛋，因为水里含有。